Cách Làm Thịt Kho Tàu Với Gói Gia Vị Thơm Ngon, Đậm Vị Tại Nhà

Thịt kho tàu là món ăn vô cùng quen thuộc với mỗi gia đình Việt. Thịt kho thơm, mềm, béo, đậm đà hương vị của trứng. Hãy tham khảo bài viết dưới đây để biết cách làm thịt kho tàu với gói gia vị gia vị Trung Hoa một cách đơn giản nhé!

Tìm hiểu nguồn gốc của món thịt kho tàu

Giống như nhiều người, từ khi còn bé, khi nghe đến từ thịt kho tàu, tôi đã nghĩ ngay đây là món thịt kho tàu của người Hoa du nhập vào Việt Nam từ xa xưa. Thậm chí, ở Trung Quốc còn có món thịt lợn om đông lạnh trông giống thịt lợn kho ở Việt Nam. Nhưng thực tế, những câu chuyện giải thích về nồi thịt kho tàu ngày Tết lại không như vậy.

Nhiều người nói thịt kho tàu, ngày xưa khi tàu biển ra khơi , người ta thường nấu một nồi thịt kho tàu có thể ăn nhiều ngày khi lênh đênh trên tàu nên họ đặt tên cho món thịt này là thịt kho tàu .

Theo giải thích của nhiều chuyên gia văn hóa , trong đó có nhà văn Bình Nguyên Lộc , từ Hán trong văn hóa phương Tây có nghĩa là “mặn, ngọt, mặn” . Các sông nước mặn như sông Cái ở phía trên được người Nam Bộ gọi là sông Cái Tàu thượng, sông Cái ở phía dưới gọi là sông Cái Tàu hạ lưu.

Vì vậy, món thịt kho tàu tầu miền Nam có thể nói chính xác là “thịt kho lạc” bởi vị mặn của thịt kho tàu có thể ăn liên tục nhiều ngày vào những ngày Tết khi chợ truyền thốngvẫn chưa mở trở lại.

Nguyên liệu làm món thịt kho tàu với gói gia vị

• 300gr thịt ba chỉ
• 20-30 trứng cút
• Hành lá
• Gia vị: Gói gia vị kho tàu, nước mắm, đường muối

Cách làm thịt kho tàu với gói gia vị

Bước 1: Chuẩn bị thịt

Thịt rửa sạch với nước , bắc nồi nước lên bếp, chần thịt qua nước nóng rồi thêm chút muối cho thịt sạch. Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo nước . Cắt thịt thành từng miếng nhỏ tùy theo sở thích của người ăn. Tiếp theo, ướp thịt với bộ gia vị thịt heo đã quét sẵn trong 10 phút .

Bước 2: Luộc và chiên trứng

Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, chúng ta luộc trứng cút khoảng 5-7 phút vì trứng cút còn nhỏ nên không cần luộc lâu. Trứng cút vớt ra, rửa sạch với nước lạnh, để ráo nước rồi bóc vỏ trứng cút . Bắc chảo dầu lên bếp, cho trứng cút vào chiên đến khi vỏ trứng có màu vàng gián .

Bước 3: Nấu thịt kho tàu

Đặt nồi lên bếp, cho thịt đã ướp vào , sau đó thêm nước ngập mặt thịt . Sau đó đặt lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm . Hoặc bạn có thể ninh trong nồi áp suất để nhanh chín hơn.

Sau khi thịt mềm, cho trứng cút vào nồi cùng với 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường vào trộn đều. Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm của món thịt kho tàu với gói gia vị

Thịt kho là món ăn có hương vị đậm đà của trứng cút hoà quyện với vị béo, thơm của thịt lợn. Đặc biệt, cách chế biến món thịt kho này rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm

Trên đây là cách làm thịt kho tàu với gói gia vị thơm ngon rất dễ thực hiện và không mất quá nhiều thời gian phải không nào? Tuy đơn giản nhưng hãy thử cảm nhận phần thịt mềm, béo, đậm đà, thơm và bạn sẽ thấy món ăn hấp dẫn hơn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!