Tổng Hợp Các Loại Gia Vị Tốt Cho Sức Khỏe Được Ưa Chuộng Nhất Hiện Nay

Gia vị không chỉ giúp món ăn thơm ngon hơn mà còn giúp bổ sung thêm dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình. Bạn có thể thoải mái lựa chọn nhiều loại gia vị nấu ăn như tỏi, ớt, hương thảo, quế, bạch đậu khấu, nghệ… Ngoài những loại gia vị quen thuộc như nước tương, nước mắm, giấm, gia vị khô cũng mang đến nhiều hương vị thơm ngon đặc biệt cho bữa ăn. Không chỉ vậy, những loại gia vị nấu ăn này còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cả gia đình. Hãy cùng điểm danh các loại gia vị tốt cho sức khỏe trong bài viết dưới đây.

Gia vị là gì?

Gia vị là nguyên liệu quan trọng trong nấu nướng, mang lại hương vị đặc trưng, kích thích khứu giác và thị giác. Các nhà khoa học đã định nghĩa gia vị là các loại thảo mộc thơm dùng làm thực phẩm, thường chứa tinh dầu, hoặc các hợp chất hóa học dùng để nêm các món ăn. Gia vị đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao hương vị của món ăn. Khi sử dụng đúng cách, gia vị có thể làm tăng sức hấp dẫn và độ ngon của món ăn. Ví dụ, các loại gia vị như hành, tỏi, ớt, gừng có thể tạo thêm vị cay và thơm ngon cho bữa ăn. Gia vị còn có thể làm thay đổi kết cấu và màu sắc của thực phẩm, tạo sự hấp dẫn đối với thị giác.

Ngoài ra, gia vị còn có khả năng kích thích hệ tiêu hóa. Một số loại gia vị như hạt tiêu, gừng hoặc quế có thể giúp cải thiện tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng. Chúng có khả năng kích thích sản xuất enzyme tiêu hóa và giúp cải thiện chức năng của dạ dày và ruột. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại gia vị khác nhau phục vụ nhu cầu ẩm thực và sở thích cá nhân. Gia vị có thể được chia thành nhiều loại, bao gồm gia vị thực vật, gia vị động vật, gia vị khô, gia vị ướt, gia vị theo vùng địa lý và văn hóa. Mỗi loại gia vị đều có những đặc điểm riêng và được sử dụng trong các món ăn khác nhau.

Các loại gia vị tốt cho sức khỏe được ưa chuộng hiện nay

Quế là gia vị khô tốt cho sức khỏe

Quế là một loại gia vị khô phổ biến trong nhiều công thức nấu ăn và làm đẹp. Loại gia vị này có chứa một hợp chất có nhiều lợi ích cho sức khỏe được gọi là cinnamaldehyde. Ngoài ra, quế còn có chất chống oxy hóa mạnh. Chúng giúp bạn chống lại chứng viêm cũng như giảm mức cholesterol và chất béo trung tính trong máu.

Kiểm soát lượng đường trong máu cũng là một tác dụng quan trọng khác của quế. Gia vị này có thể làm giảm lượng đường trong máu. Nhờ cơ chế làm chậm quá trình phân hủy carbs trong đường tiêu hóa và cải thiện độ nhạy insulin của cơ thể. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng quế có thể làm giảm lượng đường trong máu lúc đói từ 10 – 29% ở bệnh nhân tiểu đường. Lượng quế thích hợp sử dụng là 1 – 6g mỗi ngày

Lá xô thơm

Cây xô thơm từ lâu đã được biết đến với đặc tính chữa bệnh của nó. Gia vị này thậm chí còn được sử dụng để ngăn ngừa bệnh tật. Nhiều nghiên cứu gần đây cũng kết luận rằng cây xô thơm có thể cải thiện chức năng não và trí nhớ. Đặc biệt là ở những người mắc bệnh Alzheimer. Bệnh Alzheimer đi kèm với các triệu chứng sa sút trí tuệ bao gồm giảm nồng độ acetylcholine – một chất truyền tin hóa học trong não. Cây xô thơm ngăn ngừa sự phân hủy acetylcholine, giúp bạn kiểm soát bệnh tật tốt hơn.

Trong một nghiên cứu kéo dài 4 tháng trên 42 người mắc bệnh Alzheimer từ nhẹ đến trung bình. Chiết xuất cây xô thơm đã được chứng minh là cải thiện đáng kể chức năng não. Các nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng cây xô thơm có thể cải thiện trí nhớ ở người khỏe mạnh, kể cả trẻ em và người già. Ngoài việc dùng cây xô thơm để pha trà, Nông sản Dũng Hà gợi ý bạn có thể dùng loại cây này để làm gia vị cho món súp bí đỏ, thịt nướng, mì spaghetti, khoai lang nướng…

Lá bạc hà là loại gia vị tốt cho sức khỏe

Lá bạc hà từ lâu đã được sử dụng trong y học dân gian và trong liệu pháp mùi hương để giúp duy trì sức khỏe. Giống như nhiều loại thảo mộc khác, lợi ích sức khỏe của bạc hà chủ yếu được tìm thấy ở tinh dầu của cây. Tinh dầu bạc hà có thể cải thiện khả năng kiểm soát cơn đau trong hội chứng ruột kích thích được gọi là IBS.

Một số nghiên cứu cũng cho thấy sử dụng bạc hà trong liệu pháp mùi hương có thể giúp chống buồn nôn. Một nghiên cứu trên 1.100 phụ nữ đang chuyển dạ cho thấy liệu pháp hương thơm bằng bạc hà làm giảm đáng kể cảm giác buồn nôn. Loại thảo dược này cũng đã được chứng minh là làm giảm buồn nôn sau phẫu thuật và sinh mổ. Bạc hà cũng giúp thư giãn các cơ trơn ở ruột kết. Do đó, nó giúp giảm đau khi đi tiểu. Ngoài ra, loại gia vị này còn giúp giảm khí khó chịu. Bạc hà khô Lá bạc hà có thể được sử dụng như một loại gia vị để làm cho đồ uống của bạn trở nên đặc biệt hoặc dùng kèm với món salad của bạn.

Tinh bột nghệ

Bột nghệ khô hay tinh bột nghệ là gia vị không thể thiếu để tạo màu vàng cho món ăn thêm đẹp mắt. Đây là một loại gia vị tốt cho sức khỏe vì nó chứa một số hợp chất có đặc tính chữa bệnh. Trong đó, chất curcumin là chất quan trọng nhất. Curcumin là chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp chống lại tác hại của quá trình oxy hóa. Đồng thời, nó cải thiện các enzyme chống oxy hóa của cơ thể. Quá trình oxy hóa được cho là một trong những nguyên nhân gây lão hóa và nhiều bệnh khác.

Curcumin còn có tác dụng chống viêm tương tự như một số loại thuốc chống viêm. Các nghiên cứu cho thấy nó có thể chống lại bệnh Alzheimer, cải thiện chức năng não, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư cũng như giảm viêm khớp. Bạn có thể thêm bột nghệ vào nhiều món ăn như cá kho, gà kho, thịt kho, bún cá, canh cá… Bạn có thể tham khảo cách làm những món ngon này trong các bài viết trên website Nông sản Dung Hà tại link https: //nongsandungha.com/.

Ớt bột khô

Hoạt chất trong ớt cayenne được gọi là capsaicin, một chất đã được chứng minh là làm giảm cảm giác thèm ăn và tăng cường đốt cháy chất béo trong nhiều nghiên cứu. Vì vậy, loại gia vị này là thành phần phổ biến trong nhiều loại thực phẩm chức năng giảm cân. Một nghiên cứu cho thấy thêm 1 gam ớt vào bữa ăn sẽ làm giảm cảm giác thèm ăn và tăng cường đốt cháy chất béo ở những người không ăn ớt thường xuyên. Tuy nhiên, ớt không có tác dụng với những người đã quen ăn cay. Một số nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy capsaicin có khả năng chống lại một số bệnh như ung thư gan, phổi và tuyến tiền liệt. Bạn có thể dễ dàng tìm mua ớt bột ở các cửa hàng trực tuyến hoặc ở một số siêu thị để thưởng thức món ăn mình nấu hàng ngày.

Bột gừng

Gừng là một trong những loại gia vị khô phổ biến trong nhiều gia đình và đôi khi còn được dùng để điều trị một số bệnh. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng dùng 1 gam gừng trở lên có thể giúp điều trị chứng buồn nôn do ốm nghén, hóa trị và say tàu xe.

Ngoài ra, gừng còn có đặc tính chống viêm mạnh mẽ và có thể giúp kiểm soát cơn đau. Một nghiên cứu ở những đối tượng có nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột kết cho thấy uống 2 gam chiết xuất gừng mỗi ngày giúp giảm các dấu hiệu viêm đại tràng. Tác dụng này tương tự như tác dụng của aspirin. Hiện nay, bạn có thể mua gừng tươi và bột gừng để sử dụng trong nấu ăn. Bạn có thể dùng gừng để nêm một số món ăn hàng ngày. Các món ngon được Nông sản Dũng Hà đánh giá cao gồm có gà om, thịt kho, ốc hấp, cá hấp hay một số món canh khác.

Hương thảo

Thành phần hoạt chất trong hương thảo được gọi là axit rosmarinic. Chất này đã được chứng minh là giúp ngăn ngừa phản ứng dị ứng và nghẹt mũi. Một nghiên cứu trên 29 người nhận 50mg hoặc 200mg axit rosmarinic cho thấy cả hai liều đều có thể ngăn ngừa các triệu chứng dị ứng. Khi những người tham gia dùng hương thảo, tình trạng nghẹt mũi và số lượng tế bào miễn dịch trong mũi của họ giảm đi. Bạn có thể dùng lá hương thảo khô để nêm một số món nướng như gà nướng, thịt nướng, tôm nướng… Ngoài ra, loại gia vị này còn thích hợp với món bít tết hoặc một số món súp khác. Nếu thích mùi hương thảo, bạn cũng có thể tự làm tinh dầu hương thảo để massage tại nhà. Ngoài ra, hương thảo còn có tác dụng đuổi muỗi, có mùi thơm dễ chịu giúp tinh thần thư giãn. Vì vậy, nhiều người đã tìm mua cây giống hương thảo về trồng tại nhà. Nó là một loại gia vị tốt cho sức khỏe và có nhiều lợi ích khác.

Tỏi – gia vị tốt cho sức khỏe

Những lợi ích sức khoẻ của tỏi là do một hợp chất gọi là allicin. Đây cũng chính là hợp chất tạo nên mùi đặc trưng của tỏi. Đây là một loại gia vị tốt cho sức khỏe, giúp chữa một số bệnh như cảm lạnh. Nếu bạn bị cảm lạnh thường xuyên, việc thêm tỏi vào chế độ ăn uống của bạn có thể rất hữu ích. Ngoài ra, tỏi còn có lợi cho sức khỏe tim mạch. Đối với những người bị cholesterol cao, việc bổ sung tỏi có thể giúp giảm 10-15% cholesterol LDL toàn phần và xấu. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng bổ sung tỏi có thể làm giảm huyết áp ở bệnh nhân cao huyết áp. Tác dụng hạ huyết áp tương tự như các thuốc hạ huyết áp khác. Bạn có thể sử dụng tỏi trong một số món xào như cá chiên hay rau xào để món ăn thêm thơm và bổ dưỡng.

Tiêu đen

Hạt tiêu đen có vị cay nhẹ giúp bữa ăn hấp dẫn hơn và còn có thể giúp bạn giảm cân. Nhờ thành phần của nó bao gồm các hợp chất thúc đẩy quá trình phân hủy tế bào mỡ. Nghiên cứu cũng cho thấy hạt tiêu đen có thể giúp cơ thể chống lại một số bệnh nhiễm trùng và vết côn trùng cắn. Vì đặc tính kháng khuẩn tự nhiên của nó.

Một trong những thành phần chính của hạt tiêu đen là piperine. Chất này đã được chứng minh là giúp làm giảm chứng mất trí nhớ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt tiêu đen có lợi cho những người mắc bệnh Alzheimer. Người mắc chứng mất trí nhớ và rối loạn lão hóa. Hoặc suy giảm nhận thức do các gốc tự do có hại gây ra. Tiêu đen là loại gia vị quen thuộc, dễ kết hợp trong các bữa ăn hàng ngày như thịt om, thịt nướng, trứng chiên, súp… Theo kinh nghiệm của Nông sản Dung Hà, để có hương vị ngon nhất, bạn nên mua hạt tiêu đen rồi nghiền mịn chúng. Thay vì mua hạt tiêu xay để thơm hơn.

Hoa hồi

Hoa hồi khô có vị hơi hăng, kích thích nhu động ruột, chữa đau dạ dày. Loại gia vị này còn giúp tăng tiết dịch hô hấp và được dùng làm thuốc long đờm. Cây hồi cũng có thể ức chế sự phát triển của trực khuẩn và subtilis.

Trên đây là tổng hợp các loại gia vị tốt cho sức khỏe được ưa chuộng nhất hiện nay mà bạn có thể tham khảo. Hi vọng bài viết này đã mang đến cho bạn những thông tin hữu ích!